Nootmuskaat fabriek
Maandag 6 maart ben ik op bezoek geweest bij een nootmuskaat
fabriek op Ambon. Hier heb ik een rondleiding gekregen om te zien hoe het
proces gaat en een kijkje gekregen in de toekomst van de fabriek.
Bij deze fabriek worden er vruchten aangeleverd maar ook de
kant en klare noot. De kant en klare noot wordt in de opslag gelegd om
vervolgens naar de klant vervoerd te worden. De vruchten gaan door naar het
verwerkingsproces.
Eerst worden de vruchten opengesneden, hier wordt de noot uit
de vrucht gehaald en de overblijfselen van de vrucht worden verzameld in een
andere bak. De restanten van de vrucht worden in hele kleine stukjes gesneden
door een machine. Deze kleine stukjes vrucht worden buiten neer gelegd om te
drogen en worden daarna verkocht. De noot die uit de vrucht kwam wordt ook buiten neergelegd. Om de noot
die binnen in de vrucht zit, zit nog een rood stukje vruchtvlees. Dit wordt eraf
gehaald en ook gedroogd en verkocht. Het restant van de vrucht en het vruchtvlees kun je beiden eten.
De noten moeten 76 uur drogen voordat ze klaar zijn. Om te
kijken of ze droog zijn wordt de noot geschut. Als je de binnenste noot hoort
bewegen is hij klaar, wanneer dit niet zo is moet hij nog even drogen.
Als de noot goed gedroogd is dan halen ze de binnenste noot eruit.
Deze leggen ze dan op een hele grote stapel met andere gedroogde noten. Hier
worden de noten gesorteerd met drie categorieën van kwaliteit. De beste, de
gemiddelde en de slechte noten. Dit bepaalt de prijs van de noten.
Als laatste stap worden ze in grote zakken gedaan om naar de
producenten te sturen. Nootmuskaat wordt gebruikt voor producten zoals:
Coca-Cola, knakworst, kroketten, etc.
Oom Frans van TitanE heeft mij meegenomen om naar de fabriek
te kijken en naar de toekomstige veranderingen van het bedrijf. TitanE is
namelijk bezig met het verbeteren van het drogingsproces van de fabriek. Door
de verandering in het klimaat drogen de noten niet meer zo goed. Er zijn op
moment veel betere manieren die de noten kunnen drogen en daar is TitanE nu mee
bezig om dit zo optimaal mogelijk te maken.
Op moment worden er verschillende dingen getest, zo wordt er
gekeken om een plastic doorzichtig doek over de noten te leggen. Dit zal er voor
zorgen dat de noten in een veel warmere omgeving zijn. Wel zorgt dit er dan voor
dat het water nergens naar toe kan wat dan weer niet goed is.
Er wordt ook een machine gebouwd die voor een continue
droging kan zorgen. Deze machine wordt namelijk binnen gezet wat ervoor zorgt
dat bij alle weersomstandigheden de noten kunnen drogen. Als deze machine
helemaal klaar is en goed werkt is dit een doorbraak voor de fabriek. Dit
betekent namelijk dat ze niet afhankelijk zijn van de zon om hun productie te
kunnen laten drogen. Zo kunnen ze dan doorgaan in het regenseizoen en ook als
het donker wordt.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten